Az osztrák konyha

Nyelvtanáraim és szaktársaim révén rengetek osztrák ételt kóstolhattam meg, egy kis rövid összefoglalót készítettem. (Sajnos nem jutott előbb eszembe fényképeket készíteni, így a neten kerestem illusztrációkat).

Tipikus reggeli:

- Leberkäsesemmel (a legnépszerűbb étel egész Linzben, de szerintem egész Ausztriában)



- Leberkäse (zsemle nélkül is tuti friss zöldségekkel)



- Mohnflesserl mit Salz (jellemzően csak így magában eszik, vagy egy kis vajjal)




- Kornspitz (a császárzsemle - Semmel - mellett a legnépszerűbb szendvicsalap)




- Bosna / Bosner (ha gyorsétel a sarki villamosmegállóban, akkor mindenki erre gondol Linzben, hot dog szerű meleg szedvics piritott hagymával, "fehér" kolbásszal - nem egyszer 2 párt is tesznek bele, ketchup és curry por)




- Brettljause (tipikus reggeli tál az osztrák családoknál)




Tipikus főételek:

- Krautfleckerl (a mi káposztás tésztánkhoz hasonlítanám)



- Wiener Schnitzel


- Zwiebelrostbraten (hasonló a mi hagymás rostélyosunkra)



- Berner Würstel mit Pommes (baconbe tekert sült virsli sült krumplival)



- Tafelspitz mit Knödel (főtt marhahús zsemlegombóccal vagy krumpligonbóccal)



- Käsespetzle (az osztrák "mac and cheese", mondjuk inkább hasonlít egy sajtos nokedlihez)



- Frittatensuppe (palacsintaszerű/rántottaszerű tészta tartozik a leveshez betétként)



- Nudelsuppe



- Gulaschsuppe :) :)



- Leberknödelsuppe (májgombócleves)



- Schweinebraten mit Knödel (sült sertés zsemlegombóccal vagy krumpligonbóccal)



- Hascheeknödel mit Sauerkraut (hússal töltött gombóc savanyú káposztával)




Tipikus desszertek:

- Germknödel (gőzgombóc lekvárral töltve vanilia öntettel vagy olvasttott vajjal, a tetején mákkal megszórva - szintén egy tipikus menza menü étel)



- Kaiserschmarrn (császármorzsa - érdekesség, hogy ebédként is lehetett enni szinte legalább hetente egyszer a menzán)



- Marillenknödel (sárgabarackos gombóc)



- Apfelstrudel mit Vanillesauce (almás pite vanilia öntettel és tejszínhabbal)



- Topfenstrudel (túrós pite)



- Liner Torte



- Sachertorte



- Gugelhupf / Marmorgugelhupf (kuglóf)



- Palatschinken (palacsinta)



- Mohnnudeln (mákos nudli)